週末15分で完成！豚ひき肉とピーマンの甘辛炒め 作り置きで節約＆栄養バランス
週末の限られた時間で、平日の食事準備を楽にしたいとお考えの方へ。一人暮らしで食費や栄養バランスに悩んでいる方にとって、作り置きは心強い味方となります。本記事では、手軽に作れてご飯が進む「豚ひき肉とピーマンの甘辛炒め」のレシピをご紹介いたします。この一品を週末に作り置きすることで、平日の食卓が豊かになり、時短と節約を同時に叶える「ていねいごはん」を実現できます。
豚ひき肉とピーマンの甘辛炒め レシピ
栄養満点でご飯が進む、作り置きにぴったりの一品です。
材料（一人暮らしの一食分＋作り置き2食分程度）
- 豚ひき肉: 200g
- ピーマン: 3個
- ごま油: 大さじ1/2
【A】調味料 * 醤油: 大さじ2 * みりん: 大さじ2 * 砂糖: 大さじ1 * 酒: 大さじ1 * おろししょうが（チューブでも可）: 小さじ1/2
作り方
- ピーマンの下準備: ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に5mm幅程度の細切りにします。これにより、火が通りやすく、食感も楽しめます。
- 調味料を合わせる: 小さなボウルに【A】の調味料（醤油、みりん、砂糖、酒、おろししょうが）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 豚ひき肉を炒める: フライパンにごま油をひき、中火で熱します。豚ひき肉を入れ、菜箸などでほぐしながら色が変わるまで炒めます。ひき肉から出た余分な脂は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、仕上がりがさっぱりします。
- ピーマンを加える: ひき肉に火が通ったら、切っておいたピーマンを加えて炒めます。ピーマンの鮮やかな緑色が引き立つよう、しんなりしすぎない程度に、1～2分炒め合わせます。
- 味付けをする: ピーマンが程よく炒まったら、2で合わせておいた【A】の調味料を回し入れます。全体によく絡めながら、汁気が少なくなるまで中火で炒め煮にします。調味料が煮詰まり、とろみがついてひき肉とピーマンにしっかり絡んだら火を止めます。
保存方法と期間
- 冷蔵保存: 清潔な密閉容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。3～4日を目安に食べ切るようにしましょう。
- 冷凍保存: 小分けにしてラップに包むか、冷凍可能な密閉容器に入れて冷凍庫で保存します。約2週間を目安に食べ切るようにしてください。解凍する際は、電子レンジで加熱するか、自然解凍後に温め直してください。
一人暮らしの活用アイデア
この「豚ひき肉とピーマンの甘辛炒め」は、そのままご飯に乗せて丼にするだけでなく、様々なアレンジが可能です。
- 卵とじ丼: 小鍋にだし汁と醤油少々を入れ、温まったら甘辛炒めを加えて軽く煮ます。溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟になるまで火を通せば、ふわふわの卵とじ丼が完成します。
- 麺類のトッピング: ラーメン、うどん、そうめんなどのトッピングとしても優秀です。少しピリ辛にしたい場合は、ラー油や豆板醤を加えても美味しくいただけます。
- 春巻きの具材: 冷めた甘辛炒めを春巻きの皮で包み、油で揚げれば、いつもと違う一品に。チーズを少量加えるのもおすすめです。
- レタス包み: 新鮮なレタスで包んで食べると、さっぱりとした中に甘辛い味が広がり、野菜もたっぷり摂ることができます。
まとめ
本記事では、週末の準備で平日の食卓を豊かにする「豚ひき肉とピーマンの甘辛炒め」のレシピと活用術をご紹介いたしました。この一品を常備菜としてストックすることで、料理初心者の方や一人暮らしの方でも、毎日手軽に栄養バランスの取れた「ていねいごはん」を実践できます。
簡単な手順で完成し、冷蔵・冷凍保存も可能ですので、ぜひ週末の作り置きリストに加えてみてください。平日の食事準備が格段に楽になり、時間と心にゆとりが生まれることを実感していただけるでしょう。